Extra Dry MILLESIMATO
È
la tipologia di spumante più conosciuta e apprezzata nel mondo. Il nostro Prosecco Superiore vuole essere un degno ringraziamento alla terra di San Pietro di Feletto, Refrontolo e alle generazioni passate che ci hanno lasciato questa preziosa eredità. Seguiamo personalmente la produzione delle uve dalla fase di potatura alla vendemmia che è fatta rigorosamente a mano nella terza decade di settembre, vinifichiamo in purezza e spumantizziamo con il metodo Charmat.
Otteniamo così un vino dal fine perlage con profumi agrumati e floreali che ben si adatta ad aperitivi e ai piatti della cucina mediterranea.
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Denominazione |
CONEGLIANO VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG |
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Classificazione |
Denominazione di origine controllata garantita |
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Tipologia |
Spumante Extra dry |
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Uve |
Glera |
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Zona di provenienza delle uve |
nelle soleggiate colline di San Pietro di Feletto e Refrontolo |
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Altezza media dei vigneti |
100 -150 m. slm |
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Clima |
temperato con inverni freddi ed estati calde. |
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Tipo di terreno |
Suoli argillosi spesso calcarei |
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Sistemi di allevamento |
Sylvoz |
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Densità di impianto |
2500-3000 piante ha |
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Epoca vendemmia |
5 - 30 settembre |
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Vinificazione |
Pressatura soffice con presse pneumatiche, chiarifica del mosto mediante flottazione, fermentazione a temperatura controllata 17-19°C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi |
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Presa di spuma |
Metodo italiano in autoclavi di acciaio. Temperatura di rifermentazione15-17°C stabilizzazione tartarica a freddo -4°C microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante. Durata del ciclo circa 45 gg |
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Dati analitici: |
alcool 11% vol |
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zuccheri 15-16 g/l |
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acidità totale 5,6 g/l |
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pH 3.20 |
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pressione 5 bar |
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Aspetto: |
colore giallo paglierino- leggero perlage, fine e persistente |
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Profumo: |
floreale e fruttato con sentori agrumati |
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Sapore: |
piacevolmente sapido e fresco, di buona pienezza ed equilibrio. |
Etichettatura ambientale
| BOTTIGLIA | CAPSULA | GABBIETTA | TAPPO |
| VETRO | ALLUMINIO | ACCIAIO | SUGHERO |
| GL 71 | ALU 41 | FE 40 | FOR 51 |
| RACCOLTA DIFFERENZIATA | RIFIUTI ORGANICI | ||
